Sastojci:
Testo:
- 200ml toplog mleka,
- pola kocke svežeg Alfa kvasca,
- 100g šećera,
- 1 kesica burbon vanile,
- prstohvat soli,
- 100g otopljenog margarina,
- 2 jaja,
- 570g brašna,
- rendana kora jednog limuna.
Nadev:
- 1 puding od vanile,
- 250ml hladnog mleka,
- 1 kašičica gustina,
- 1 kesica burbon vanile,
- 5 kašika šećera,
- 100g krem sira,
- oko 100g divljih kupina.
Još je potrebno i:
- 1 jaje,
- 2 kašike mleka,
- 2-3 kašike listića badema.
Priprema:
U toplo mleko izmrvite kvasac. Dodajte šećer i burbon vanilu. Dodajte jaja i žicom za mućenje dobro umutite. Umešajte otopljeni margarin, prstohvat soli i rendanu koru limuna. Postepeno dodajte brašno i umesite testo. Pokrijte suvom kuhinjskom krpom ili samolepljivom folijom i ostavite da naraste 40-45min.
Nakon tog vremena pospite malo brašna i blago premesite testo. Ostavite 10-15min da naraste pokriveno.
Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Kidajte komade težine 80g i formirajte loptice.
Poređajte ih u tepsiju, ostavljajući razmak jer će još narasti. Pokrijte i ostavite dvadesetak minuta.
U međuvremenu pripremite nadev. U šerpici sipajte mleko, prašak za puding, šećer i gustin. Promešajte da ne ostanu grudvice i stavite da se kuva. Kuvajte puding dok se ne zgusne non stop mešajući. Ostavite da se ohladi i umutite mikserom. U umućen puding dodajte krem sir i burbon vanilu i još malo mutite da se sve lepo sjedini.
Kada su loptice narasle, dno rakijske čaše uronite u brašno a zatim i u sredinu svake loptice, tako ćete napravite udubljenje.
Ukoliko je potrebno još malo oblikujte prstima i sipajte po 2 kašičice nadeva. Poređajte na nadev nekoliko kupina, blago ih uronite u nadev. Ponovite postupak sa svim pecivima dok ne potrošite sav materijal.
Uključite rernu na 180 stepeni.
Brioš ostavite da naraste dok se greje rerna a zatim umutite jaje i mleko i premažite rubove. Pospite listiće badema samo po rubovima i ubacite u zagrejanu rernu.
Pecite 20-25min odnosno dok ne porumene.
Prijatno!
Recept je urađen u saradnji sa MESIMO ZAJEDNO