Sastojci
- 1 kg zrelih smokava,
- 1 kg kristal šećera,
- 1 pomorandža,
- 900ml voda.
Priprema
Birajte zrele i čvrste smokve. Ne smeju biti prezrele da se u toku kuvanja ne bi raspale. Operite smoke i uklonite im petljke. U većoj šerpi stavite šećer, nalijte vodu i kuvajte. Kuvajte sirup oko pola sata i ubacite smokve. U toku kuvanja penu koja se stvara uklonite kašikom. Drmusajte šerpu povremeno.
Kuvajte slatko otprilike sat vremena, primetićete da je sirup postao gušći. Ubacite kolutove pomorandže i nastavite sa kuvanjem još oko pola sata. Kada počnu da se stvaraju sitni mehurići znači da je slatko skoro gotovo, malu količinu sirupa stavite na tacnu. Kada se ohladi treba da je gustine meda, ni pregusta ni preretka. Ako na tacni nije takav sirup potrebno je još malo kuvati.
Kada je skuvano sklonite sa šporeta i pokrijte mokrom krpom. Ostavite da se ohladi. Ukoliko je tada sirup redak kuvajte jos 5min.
Hladno sipajte u tegle.
