Sastojci:
- 2 kg smokve,
- 2,5 kg šljive,
- 1 kg vinogradarske breskve,
- 2,5 kg jabuke,
- 800g šećera,
- 1 konzervans (natrijum benzoat) 5g.
Priprema:
Smokve operite, skinite peteljke i iscepajte na pola. Šljive i vinogradarske breskve takođe operite, očistite koščice i takođe prepolovite. Vinogradarske breskve ogulite pre sečenja. Jabuke ogulite i izrendajte. Svo voće stavite u široku šerpu na šporetu da se kuva. Voće će kuvanjem raspasti ali će ostati delići. Kuvajte oko sat vremena, zatim dodajte šećer i nastavite da kuvate još oko sat vremena.
Znaćete da je pekmez skuvan kada varjačom provučete kroz pekmez i ostane trag odnosno vidi se dno šerpe, ali nakon 2-2,5h bi trebalo da je gotovo.
Kada sklonite sa vatre dodajte konzervanas, promešajte i ostavite da se prohladi i konzervanas otopi a zatim sipajte u čiste tople tegle.
Konzervanas se dodaje da bi se pekmez sačuvao za zimu.
