Štrudlice sa sirom i blitvom

Sastojci:

Testo:

200ml toplog mleka,
100ml jogurta,
2 jaja,
1 kašičica šećera,
100ml ulja,
pola kocke svežeg Vrenje kvasca,
1,5 kašičica soli,
600-650g brašna.

Nadev:

300g sitnog sira,
150g sveže blitve,
1 jaje,
pola kašičice soli.

Premazivanje i posipanje:

1 jaje,
2 kašike mleka,
2-3 kašike susama.

Priprema:

U većoj šolji ili činiji sipajte toplo mleko, izdrobite kvasac i dodajte šećer. Dodajte 2-3 kašike brašna, promešajte i ostavite da se kvasac aktivira 10-15min.

Nadošli kvasac sipajte u činiju u kojoj mesite. Dodajte jaja, so, ulje i jogurt i umutite žicom za mućenje. Postepeno dodajte brašno i umesite testo. Pokrijte i ostavite da naraste tridesetak minuta.

Pripremite nadev. Blitvu operite, uklonite drške i iseckajte. Dodajte sir, jaje i so po potrebi. Promešajte da se sastojci sjedine.

Nadošlo testo pospite sa malo brašna i blago premesite. Ostavite još desetak minuta da nadođe. A zatim ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, podelite na 4 jednaka dela.

Svaki deo testa oklagijom razvucite na debljinu 3-4mm pravougaonog oblika. Premažite sa 1/4 nadeva i urolajte. Rolat isecite na komade dužine 6-7cm.

Štrudlice prebacite u tepsiju obloženu papirom za pečenje ostavljajući prostora između da narastu. Postupak ponovite sa svakim delom testa. Ostavite štrudlice da narastu dok se zagreje rerna, 15-20 minuta.