Sastojci:
- 500g boranije,
- 1 crni luk,
- 1 šargarepa,
- 1 paprika,
- 1,5 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 1 čen belog luka,
- malo svežeg peršuna,
- 2 kašičice mlevene slatke paprike,
- 1 kašika brašna,
- ulje,
- biber.
Priprema:
Boraniju očistite, izlomite, operite i stavite u šerpu na šporetu da se lagano kuva. Dodajte so i šećer i poklopite. Sipajte vode onoliko da prekrije boraniju. Šargarepu, papriku i luk sameljite u secku, polovinu dodajte odmah u boraniju.
Nakon što je skuvana boranija, otprilike sat vremena je potrebno, pripremite zapršku.
Na ulju propržite preostalo povrće iz secka, dodajte brašno i mlevenu papriku a pred kraj i seckani beli luk i peršun. Sipajte zapršku preko skuvane boranije i promešajte. Dodajte biber i još soli ukoliko je potrebno.
Ako želite da bude čorbasto dodajte još malo tople vode i ostavite da se krčka još desetak minuta.
