Sastojci:
- 500g boranije,
- 300-400g bukovače,
- 2 manje glavice crnog luka,
- 2 manje šargarepe,
- 1 čen belog luka,
- 1 kašika brašna,
- 1 kašika slatke mlevene paprike,
- so,
- biber,
- ulje.
Za mrsnu varijantu još:
- 1 jaje,
- 1 časa kisele pavlake (180g).
Priprema:
U jednoj šerpi stavite boraniju sa malo soli i ostavite da se kuva. U drugoj šerpi stavite bukovače da se obare u slanoj vodi. Obarene bukovače ocedite od viška vode i propržite sa iseckanim crnim lukom i kolutovima šargarepe. Pred kraj dodajte iseckani beli luk.
Kada je boranija skuvana i nema puno tečnosti spremite zapršku. Na malo ulja propržite seckani crni luk i rendanu šargarepu, dodajte brašno i slatku mlevenu papriku a zatim sipajte preko skuvane boranije. Promešajte i sjedinite sa pripremljenim bukovačama. Posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte u vatrostalni sud i ubacite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ostavite da se zapeče pola sata do 45 min.
Ako ne pravite posno jelo umutite jaje sa kiselom pavlakom i pred kraj prelijte jelo.
Zapecite još desetak minuta a zatim izvadite iz rerne.
