Sastojci:
- 200g svinjske masti (ili margarina),
- 130g šećera,
- 2 kašike vode,
- 1 jaje ,
- 1 vanilin šećer,
- 1 kašičica cejlonskog cimeta,
- 2 kesice pudinga od karamele,
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli,
- 400-450g brašna.
- Džem od šipurka ili po želji za spajanje keksića.
Priprema:
Mikserom dobro umutite mast tj. margarin sobne temperature, dodajte jaje, vanilin šećer i šećer. Kada smesa postane penasto umućena dodajte puding (prah), cejlonski cimet, prstohvat soli i dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i u međuvremenu 2 kašike vode. Rukama umesite testo, oblikujte ga u kuglu i ostavite u frižider 10-15 minuta.
Na pobrašnjenoj radnoj površini izručite testo. Podelite ga 3-4 dela a zatim svaki deo oklagijom rastanite na debljinu od 3-mm i modlom željenog oblika vadite kekse. Ja sam ovog puta izabrala modlu u obliku lista.
Keksiće ređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite ih u unapred zagrejanu rernu na 200 stepeni 10-12min.
Postupak ponovite sve dok imate testa.
Pečene kekse ostavite da se ohlade a zatim po dva spojite pekmezom ili džemom po želji.
Ja sam izabrala džem od šipurka.
Kekse čuvajte u zatvorenoj kutiji i po želji ih pre serviranja pospite šećerom u prahu.
