Sastojci:
Testo:
- 250ml mlakog mleka,
- 100ml tople vode,
- 1,5 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 1,5 kašičica suvog kvasca,
- 1 jaje,
- 100ml ulja,
- 500g Danubius pšeničnog belog brašna tip 500.
Nadev:
- 100g pečenice,
- 50g čajne kobasice,
- 100g kačkavalja,
- 100g mariniranih šampinjona,
- 100-150 ml kečapa,
- origano,
- beli luk granule,
- majčina dušica,
- dimljena slatka mlevena paprika.
Još je potrebno i:
- 1 jaje,
- 2 kašike ulja,
- 1 kašika vode,
- susam.
U toploj vodi razmutite kvasac, so, šećer i 2 kašike brašna. Ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira a zatim sjedinite sa toplim mlekom. Dodajte jaje, ulje i postepeno brašno. Umesite glatko testo, pokrijte suvom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste oko pola sata na toplom mestu.
Premesite testo i ostavite da još pola sata da naraste.
Pečenicu, čajnu kobasicu i marinirane šampinjone sitno iseckajte a kačkavalj izrendajte. Dodajte kečap i začine i dobro promešajte.
Belanac i žumanac odvojite. U žumanac dodajte ulje i vodu.
Nadošlo testo podelite na 3-4 dela, svaki deo razvucite oklagijom na pobrašnjenu radnu površinu na debljinu 5mm. Okruglom modlom (ili čašom) vadite krugove. Na svaki krug nanesite po 1,5 - 2 kašičice nadeva, ivice premažite umućenim belancem. Preklopite i viljuškom spojite krajeve. Poređajte pancerote u nauljenu tepsiju. Premažite ih žumancem pomešanim sa vodom i uljem, pospite susamom i ubacite u unapred zagrejanu rernu.
Pecite 15min na 250 stepeni.
