Sastojci:
Šolja 200ml
- 3 jaja,
- pola šolje tople vode,
- 2 kašike suvog kvasca,
- 1 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 200ml jogurta,
- 1 šolja ulja,
- 200g tikvice,
- 200g ovčijeg sira (ili bilo kog tvrdog sira),
- 150g suhomesnatih proizvoda po želji,
- 4-5 lista cvekle ili blitve,
- 2,5 šolje brašna od prosa,
- 1 šolja brašna od polbe,
- 1 kašičica origana,
- suncokret i susam za posipanje.
Priprema:
U toploj vodi otopite kvasac i so, dodajte 2-3 kašike brašna od prosa, dobro razmutite i ostaviti da se aktivira kvasac. Za to vreme umutite jaja, dodajte ulje i jogurt. Tikvicu izrendajte, ako je mlada ne treba je ljuštiti, sir iseckajte na kockice, suhomesnato i list blitve takođe iseckajte a zatim sve dodajte u smesu sa jajima. Promešajte i dodajte kvasac, zatim brašno od prosa i od polbe.
Na kraju umešajte origano i sipajte smesu u silikonski kalup za mafine koji ne treba da je podmazan uljem. Za metalni kalup koristite papirne korpice kako se ne bi mafini lepili.
Nemojte puni kalupe jer će mafini narasti tokom pečenja.
Pospite seme suncokreta i susam i ostavite da odstoji dok se zagreje rerna.
Ubacite mafine u unapred zagrejanu rernu i pecite na 250 stepeni dvadesetak minuta odnosno dok ne porumene.