Sastojci:
- 200ml toplog mleka,
- 100ml tople vode,
- 100ml ulja,
- 1,5 kašika suvog kvasca,
- pola kašičice šećera,
- 1,5 kašičica soli,
- 1 jaje,
- 300g heljdinog brašna,
- 220g pšeničnog integralnog brašna,
- 150-200g sira,
- sušeni paradajz,
- origano,
- 1 žumance,
- 1 kašika vode,
- 1 kašika ulja,
- susam za posipanje.
Priprema:
U toploj vodi otopite kvasac, so i šećer. Žicom za mućenje blago ulupajte jaje a zatim sjedinite sa mlekom i uljem. Dodajte otopljeni kvasac i postepeno svo heljdino brašno a odmah zatim i pšenično integralno brašno. Umesite testo i ostavite da naraste na toplom mestu oko pola sata pokriveno suvom kuhinjskom krpom.
Nadošlo testo pospite brašnom, premesite i ostavite još pola sata da naraste.
Podelite testo na 3 jednaka dela. Svaki deo razvucite oklagijom u krug na debljinu od 0,5cm i isecite na 8 dela tj. trougla. Na širi deo trougla stavite malo sira, po malo sušenog paradajza i pospite malo origana. Umotajte kiflice na uobičajen način i poređajte ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Postupak ponovite dok ne utrošite svo testo.
Viljuškom ulupajte žumanac sa uljem i vodom i premažite kiflice. Pospite susamom i ostavite dvadesetak minuta tj. dok se ugreje rerna da narastu.
Ubacite kiflice u unapred zagrejanu rernu i pecite ih 15-20min na 250 stepeni.
