Sastojci:
- 1,5 šolja surutke,
- 2 šolje izblendanih kopriva,
- 1,5 kašika suvog kvasca,
- 1,5 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 100ml ulja,
- pola kašičice belog luka u granulama,
- 1 ravna kašičica italijanski mix začina,
- 250g speltinog brašna,
- 300g pšeničnog brašna.
Priprema:
U toploj surutki otopite so, šećer i kvasac. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Dodajte ulje, začine, koprive i promešajte. Postepeno dodajte brašno i umesite glatko testo. Pokrijte suvom kuhinjskom krpom i ostavite pola sata da naraste.
Nakon toga pospite malo brašna i premesite i od dvadesetak minuta da naraste.
Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na 5 jednakih dela. Svaki deo podelite na tri dela i rukama valjajte da dobijete "prutiće" a zatim ispletite pletenicu. Postupak ponovite dok ne utrošite svo testo.
Pletenice prebacite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrijte suvom kuhinjskom krpom i ostavite da narastu dok se zagreje rerna. Rernu uključite na 200 stepeni.
U zagrejanu rernu ubacite tepsiju sa pletenicama i pecite ih dvadesetak minuta.
Pred kraj ih pokrijte papirom za pečenje da ne bi zagorele odozgo.
