Sastojci:
Za palačinke:
- 2 jaja,
- 1 šolja mleka
- 1,5 šolja vode,
- 2 šolje brašna za heljdin hleb,
- 1 kašičica soli.
Za nadev:
- 3 jaja,
- 150g ovčijeg sira,
- 200g mladog kravljeg sira,
- 200g kajmaka ili kisele pavlake
- 100ml jogurta,
- Pola kašičice soli,
- 1/2 kašičice praška za pecivo.
- Susam za posipanje
- Ulje za prženje palačinki
Priprema:
Ulupajte jaja, dodajte mleko i vodu, so i postepeno dodajte brašno. Mešajte i ostavite da smesa odstoji desetak minuta. Testo će biti gušće nego za obične palačinke.
Od pripremljene smese ispržite palačinke na nauljenom tiganju. Ja sam imala 8 palačinki prečnika 28-30cm. Ove palačinke su nešto deblje od ostalih.
U međuvremenu, dok se prže palačinke, pripremite nadev.
Ulupajte jaja, dodajte mrvljenino ovčiji sir, kravlji sir, jogurt i kajmak (kiselu pavlaku). Dodajte prašak za pecivo i ukoliko je potrebno posolite. Dobro promešajte.
Kalup ili tepsiju prečnika 28-30cm obložite papirom za pečenje i stavite jednu palačinku. Premažite je pripremljenim nadevom. Ređajte naizmenično palačinke i nadev sve dok ne potrošite sve sastojke.
Završite pitu tako što ćete poslednju palačinku premazati nadevom i posuti susamom.
Pecite pitu u unapred zagrejanu rernu na 200 stepeni oko pola sata.
Ostavite da se prohladi, secite na parčad i poslužite sa prilogom po želji.
Pita je lepa i sutradan i može se podgrevati.
