Sastojci:
Za testo:
- 500g brašna,
- 2 jogurtske čaše tople vode,
- 1 kašičica soli,
- 1 kesica suvog Vrenje kvasca.
Za nadev:
- 180g svinjske masti,
- 5-6 struka mladog luka,
- 1 kašičica soli,
- pola kašičice mlevenog crnog bibera,
- 1,5 kašičica dimljene slatke paprike.
Još je potrebno i:
- 3-4 kašike svinjske masti ili 200ml ulja za prženje.
Priprema:
U posudi za mešenje sipajte vodu, malo brašna i kvasac, promešajte. Dodajte so i postepeno dodajte ostatak brašna. Umesite testo i ostavite da naraste dok pripremate nadev.
Mladi luk iseckajte (i beli deo i perca), dodajte so, biber i mlevenu papriku. U nadev dodajte i omekšala svinjsku mast i dobro sjedinite.
Testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na 8 dela. Formirajte pogačice, svaku od njih oklagijom rastanjite u krug prečnika oko 20cm i premažite sa otprilike 1,5 kašiku nadeva. Urolajte u palačinku a zatim palačinku urolajte da dobijete oblik puža.
Na ovaj način napravite svih 8 palačinki.
Na pobrašnjenu radnu površinu stavite prvu palačinku pospite brašnom i rukama blago istanjite a potom i oklagijom istanjite, pazite da ne iscuri nadev. Ako i iscuri nije strašno.
Ponovite postupak sa preostalih 7 palačinki.
Pržite kineske palačinke na vreloj masti ili ulju po nekoliko minuta sa svake strane. Vadite ih na papirnom ubrusu.
Prijatno!
Recept je urađen u saradnji sa MESIMO ZAJEDNO