Sastojci:
Kora:
- 4 jaja,
- 4 kašike tople vode,
- 8 kašika šećera,
- 1 vanilin šećer,
- 4 kašike brašna,
- 4 kašike kokosovog brašna,
- 1 prašak za pecivo.
Fil:
- 2 praška za puding sa ukusom bele čokolade,
- 500ml mleka,
- 10 kašika šećera,
- 250ml slatke pavlake,
- 100g margarina,
- 100g kokosovog brašna,
- 350g kockica ananasa.
Još je potrebno i 100ml slatke pavlake.
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilinim šećerom, zatim dodajte toplu vodu i nastavite mućenje. Kada su jaja penasto umućena isključite mikser i kašikom ili špatulom umešajte brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Lagano pomešajte i sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ravnomerno rasporedite i ubacite u rernu zagrejanu za 220 stepeni. Pecite 12-15min. Pazite da se ne presuši kora, zato proveravajte čačkalicom.
Ispečenu koru izvadite iz rerne i prebacite na kuhinjsku krpu, urolajte sa sve krpom i papirom.
300ml mleka i 10 kašika šećera stavite u šerpu na šporetu. U preostalih 200ml hladnog mleka razmutite prašak za puding a zatim ga sipajte u uzavrelo mleko. Mešajte puding dok se ne zgusne. Skuvani puding ostavite da se ohladi, povremeno mešajući. Mikserom umutite margarin pa ga sjedinite sa hladnim pudingom a zatim još malo mutite. Umutite slatku pavlaku i umešajte u fil. Na kraju umešajte i kokosovo brašno.
Ako koristite svež ananas, iseckajte na kockice, a ako iz konzerve stavite u cediljku.
Ohlađenu koru odrolajte, uklonite papir, premažite polovinom fila, poređajte kockice ananasa i ponovo pažljivo urolajte. Rolat premažite ostatkom fila.
Umutite slatku pavlaku i premažite preko gotovog rolata. Dekorišite po želji i ostavite u frižideru do sečenja.
