Sastojci:
- 5 kg krušaka,
- 5 kg smokava,
- 5 kg šljiva,
- 1,5 kg šećer,
- 1 konzervans 5g.
Priprema:
Voće prvo operite. Kruške oljuštite i očistite. Smokvama odsecite peteljke a zatim ih prepolovite. Šljivama otklonite koščice i isecite na polovine ili četvrtine.
Pripremljeno voće stavite u širu šerpu na šporetu da se lagano kuva povremeno mešajući. Nakon sat i po dodajte šećer i mešajte pekmez.
Odvadite kašiku dve na tacnu i kada se ohladi probajte, ukoliko vam je potrebno dodajte još šećera. Kuvajte još oko pola sata, trebalo bi da se početna smesa prepolovila.
A kada varjačom provučete kroz pekmez treba da se jasno vidi dno šerpe.
Da biste pekmez sačuvali za zimu u vruće dodajte konzervans. Sipajte topao pekmez u čiste tople tegle.
