Sastojci:
- 200ml toplog mleka,
- 100ml tople vode ,
- 1 jaje,
- 2 kašike kisele pavlake,
- 100ml ulja,
- 1,5 kašika suvog kvasca,
- 1 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 550g brašna tip 400 + da se premesi testo,
- 1 žumanac,
- 1 kašika ulja,
- 1 kašika vode,
- susam za posipanje.
Priprema:
Mleko, vodu, jaje i ulje sjedinite. Zatim dodajte so, šećer, kvasac i kiselu pavlaku. Ostavite da se kvasac otopi a zatim postepeno dodajte brašno i zamesite glatko testo. Pokrijte suvom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji pola sata a zatim premesite i ostavite još pola sata da naraste.
Radnu površinu pospite brašnom, testo podelite na 8 jednakih delova i napravite loptice. Zatim od svake loptice razvijte štapić dužine oko 40cm.
Poređajte 4 štapića uspravno, 4 vodoravno tako da se preklapaju u gornjem i donjem delu (vidi sliku). Uzmite dva štapića i prebacite na sledeća dva štapića, pletenje nastavite u krug a krajeve podvucite ispod pogače.
Pažljivo pogaču prebacite u tepsiju prečnika 26-28cm obloženu papirom za pečenje. Papir za pečenje izgužvajte i nakvasite vodom kako bi lepo prijanjao na tepsiju. Umutite žumanac sa uljem i vodom i premažite pogaču.
Pospite susamom i ostavite da naraste 10-15min.
Pecite u rerni na 220 oko 20-25min.
