Sastojci
- 4 jaja,
- 1 šolja šećera,
- 2 šolje rendanih jabuka,
- 2 šolje brašna,
- 1 vanilin šećer,
- pola kesice praška za pecivo,
- kašičica cimeta,
- pola šolje ulja,
- 8 kašika šećera i
- 4-5 kašika pekmeza od šljiva.
Koristite istu šolju za sve što merite. Ja sam koristila šolju za kafu od 200ml.
Priprema
Odvojite belanca od žumanca. Belanca sklonite sa strane u poseban sud. Žumanca sa šoljom šećera umutite mikserom, potom dodajte ulje i vanilin šećer i promešajte kašikom. Izrendane jabuke dodajte u smesu, lagano mešajući. Brašno, prasak za pecivo i cimet sjedinite i sipajte u prethodno pripremljenu smesu sa jabukama. Mešajte kašikom dok se sve lepo ne poveže. Smesa treba da je ujednačena i bez grudvica. Ukoliko je pregusto jer jabuke nisu pustile dovoljno svog soka dodajte nekoliko kašika vode, ja sam dodala 5 kašika jer su mi jabuke bile suvlje. Izlijte smesu u tepsiju, koju ste prethodno obložili pek papirom. Pecite dok ne porumeni, oko pola sata.
Dok se kora peče, potrebno je pripremiti beli deo. Belanca mutite mikserom na najnižoj brzini, lagano dodavajući 8 kašika šećera. Nakon što ste dodali sav šećer povećajte brzinu mućenja. Umutite belanca u šlag. Znaćete da su dovoljno umućena kada sud okrenete naopako a belanca se ne slivaju. Kada je kora isprečena izvadite tepsiju iz rerne i premažite pekmezom od sljiva. Pekmez ravnomerno razmažite u tankom sloju. Na kraju umućena belanca rasporedite preko pekmeza. Vratite u rernu da se zapeče jos malo oko 5-6min zavisno od rerne. Peći dok se ne stvori korica na belancima.
