Sastojci:
- 100g sveže koprive,
- 2 jaja,
- 1 kašičica soli,
- prstohvat šećera,
- 100ml mleka,
- 100ml ulja,
- 3 kašike kisele pavlake,
- 150g feta sira,
- 100g pšeničnog brašna,
- 100g žutog kukuruznog brašna,
- 1 prašak za pecivo,
- susam za posipanje.
Priprema:
Koprive obarite desetak minuta u vreloj vodi. Zatim ih ocedite i ostavite da se ohlade. Mikserom umutite jaja, dodajte so i šećer. Mleko, ulje i kiselu pavlaku sjedinite i dodajte u umućena jaja. Smesu još malo mutite mikserom a zatim kašikom ili špatulom umešajte brašno koje je pomešano sa praškom za pecivo. Dobro promešajte da ne ostane ni jedna grudvica i dodajte ohlađene i iseckane koprive.Feta sir isecite na kockice.
U silikonski kalup za mafine sipajte jednu kašiku smese, utisnite jednu kockicu sira, a zatim kalup dopunite smesom. Nemojte prepuniti kalup, neka ostane malo prazno jer će narasti mafini u toku pečenja.
Pospite susamom i ubacite u unapred zagrejanu rernu. Pecite mafine oko pola sata na 200 stepeni.
