Sastojci:
Kora:
- 4 jaja,
- 4 kašike vrele vode,
- 1 kašičica soli,
- pola kašičice šećera,
- 4 kašike ulja,
- 1 mala rendana tikvica (oko 200g),
- 100g rendanog tvrdog sira,
- 1 kašičica suvog vlašca,
- 8 kašika brašna,
- pola kesice praška za pecivo.
Za dekoraciju kore:
- 1 mala tikvica sečena na tanke kolutove.
Nadev:
- 180g kisele pavlake,
- 2 kašike majoneza,
- 50g kulena,
- pola kašičice belog luka u granulama,
- 100g rendanog tvrdog sira,
- desetak čeri paradajza.
Priprema:
Mikserom mutite jaja, postepeno dodajte vrelu vodu, so i šećer. U penasto umućena jaja dodajte rendanu tikvicu, rendani sir, ulje i vlašac. Promešajte a zatim dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ponovo lagano promešajte da ne ostanu grudvice a zatim smesu za koru sipajte u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje dimenzije 40x25cm. Ravnomerno rasporedite i poređajte kolutove tikvice odozgo.
Ubacite koru da se peče u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 20 min, pazeći da se ne presuši kora. Pečenu koru izvadite na vlažnu kuhinjsku krpu i nakon par trenutaka je urolajte sa sve krpom i papirom za pečenje. Ostavite da se ohladi.
Za nadev sjedinite kiselu pavlaku i majonez. Dodajte beli luk, rendani sir i sitno seckani kulen i promešajte.
Ohlađenu koru odmotajte, uklonite papir za pečenje i premažite je pripremljenim nadevom. Uz ivicu poređajte čeri paradajz i pažljivo ponovo urolajte. Pokrijte suvom kuhinjskom krpom i odložite rolat u frižider do sečenja.
Ostavite rolat u frižider par sati a najbolje preko noći a zatim secite na parčad debljine oko 1,5 cm.
*napomena: ako je tikvica pustila previše tečnosti, ocedite je ili dodajte još jednu kašiku brašna u smesu za koru.
